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22년 05월 12일
[임파서블 푸드 소식]
미국 대학 식당 메뉴의 42%를 식물성 식품으로 전환
케이터링 식품 업체 소덱소(Sodexo)와 Humane Society of the United States (HSUS)가 협업해 대학 구내식당의 식물성 메뉴 추가에 힘쓰기로 했다. 소덱소에 따르면, 2020년 한 해 동안 발생한 탄소발자국의 70%가 동물성 식품에서 유래했다. 소덱소는 2025년까지 탄소 발생률 34% 감소라는 목표를 달성하기 위해 대학 구내식당 메뉴의 42%를 식물성 식품으로 전환한다.
🔗 https://www.totallyveganbuzz.com/news/42-of-us-campus-menus-to-move-towards-plant-based/
미국 대학 식당 메뉴의 42%를 식물성 식품으로 전환
케이터링 식품 업체 소덱소(Sodexo)와 Humane Society of the United States (HSUS)가 협업해 대학 구내식당의 식물성 메뉴 추가에 힘쓰기로 했다. 소덱소에 따르면, 2020년 한 해 동안 발생한 탄소발자국의 70%가 동물성 식품에서 유래했다. 소덱소는 2025년까지 탄소 발생률 34% 감소라는 목표를 달성하기 위해 대학 구내식당 메뉴의 42%를 식물성 식품으로 전환한다.
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