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[임파서블 푸드 소식]
배양육에서 대체치킨 생선 조개까지…대체 단백질 기술의 혁신

세계적인 곡물기업 아처 대니얼스 미들랜드(ADM)가 발표한 2022년 대체단백질 시장 전망에 따르면 대체단백질 시장은 2030년까지 1250억 달러로 성장할 것으로 전망된다. ADM에 따르면 최근 1년 새 고기 치즈 유제품 대체 상품은 2배 이상으로 늘었다.

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